Acne Studios 全新《Acne Paper》书籍上架，经典回归

该酒每年使用多个老年份的基酒混酿，使用的最老年份基酒通常要经过6-7年珍藏，这也折射出香槟厂商惊人的储存量。

侍酒温度过高，酒精味道就会过于浓重，酒的果香等香气就不会表现得淋漓尽致红葡萄酒则微微冰一下就能达到最佳适饮温度，这时红葡萄酒的果香馥郁而且口感细腻。

那么，什么酒需要喝前冰镇呢，合适的侍酒温度应该是多少？ 什么酒需要喝前冰镇？ 白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒都被列入了喝前需冰镇的名单。摘要： 什么酒需要喝前冰镇呢，合适的侍酒温度应该是多少？ ABSTRACT： Keep in mind that a wines serving temperature affects the innate aromatics and flavor profiles. 葡萄酒的侍酒温度可是会影响到酒的香气和风味的。怎样冰镇？ 无论是起泡酒还是桃红葡萄酒，用装有冰块和冰水的冰桶来冰酒绝都是一个经典的冰酒方法。侍酒温度过高，酒精味道就会过于浓重，酒的果香等香气就不会表现得淋漓尽致。理想侍酒温度： 白葡萄酒：7-10 C 红葡萄酒：10-18 C 桃红葡萄酒：7-13 C 起泡酒：6-11 C 加强酒：13-20 C （编译/Mia）。

香槟和起泡酒通常需要达到充分冰镇的温度，即6-8℃，这样不仅可以防止开瓶时喷溅还能让泡泡的达到最佳口感。黑皮诺（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）等轻酒体的红葡萄酒冰镇后口感明显得到改观。这个酒窖是在以色列北部纳哈里亚市（Nahariya）附近的特尔卡布里宫殿遗址发现的。

这次的发现之所以如此激动人心又充满意义，很重要的一点是发现了葡萄残留物。人们知道的关于特尔卡布宫殿的信息少之又少。因为通过分析这些葡萄残留物，我们能进一步了解古老的迦南人喜欢的葡萄酒口味。因此，在这片神圣的土地上再出现一些关于葡萄酒的新发现也不奇怪。

ABSTRACT： Another oenological uncovering has been made in Israel, where a nearly 4,000 year-old wine cellar in ancient Canaan has been discovered. 曾经在以色列发现很多历史悠久的酒遗迹，包括古老的酒榨机和有上千年历史的啤酒都曾在以色列被发掘。酒窖的四个储藏室里还存放超过50种不同类型的酒罐，有些甚至还装着古老葡萄的残留物。

专家对第一个储藏室酒罐里残留的有机物进行了分析，报告显示酒罐曾经装着芳香型的葡萄酒。专家们将用相同的方法对剩下的酒罐进行分析，并期待能得出相同的结果。摘要： 考古团队在以色列的迦南故地发现一个有近4,000年历史的葡萄酒酒窖。《以色列国土报》（Haaretz）称，尽管特尔卡布宫殿面积达6,000平方米，非常奢华，且自公元前1850年到公元前1600年就有人住在这里了，但是却找不到关于它的任何书面记载

摘要： 考古团队在以色列的迦南故地发现一个有近4,000年历史的葡萄酒酒窖。专家对第一个储藏室酒罐里残留的有机物进行了分析，报告显示酒罐曾经装着芳香型的葡萄酒。酒窖的四个储藏室里还存放超过50种不同类型的酒罐，有些甚至还装着古老葡萄的残留物。因此，在这片神圣的土地上再出现一些关于葡萄酒的新发现也不奇怪。

专家们将用相同的方法对剩下的酒罐进行分析，并期待能得出相同的结果。人们知道的关于特尔卡布宫殿的信息少之又少。

这一次，考古学家在古老的迦南发现了一个近4,000年历史的酒窖。这次的发现之所以如此激动人心又充满意义，很重要的一点是发现了葡萄残留物。

因为通过分析这些葡萄残留物，我们能进一步了解古老的迦南人喜欢的葡萄酒口味。四个储藏室里一共发现了不少于120个粘土酒罐。《以色列国土报》（Haaretz）称，尽管特尔卡布宫殿面积达6,000平方米，非常奢华，且自公元前1850年到公元前1600年就有人住在这里了，但是却找不到关于它的任何书面记载。这个酒窖是在以色列北部纳哈里亚市（Nahariya）附近的特尔卡布里宫殿遗址发现的。经过一系列的发掘和研究，或许有一天人们能够重新酿造出以色列古人喜爱的葡萄酒呢。ABSTRACT： Another oenological uncovering has been made in Israel, where a nearly 4,000 year-old wine cellar in ancient Canaan has been discovered. 曾经在以色列发现很多历史悠久的酒遗迹，包括古老的酒榨机和有上千年历史的啤酒都曾在以色列被发掘

正是由于葡萄品种的多样性，酿酒师们才能在洛迪这个产区酿造出风格迥异的葡萄酒。提起老藤仙粉黛，很多人都会首先想到加州的洛迪产区。

葡萄文化在当地非常流行，你会发现，学校校名与吉祥物都与葡萄有关，还有那栩栩如生的葡萄串，居然被用作当地的警车的标志。这里有些葡萄园和酒庄已传承了四、五代人，且仍在继续传承，这也是洛迪最引以为傲的地方。

洛迪不断追求产区维护、第三方认证及葡萄酒的可持续发展，让其获得了超过20%的支持。布拉德·兰格（Brad Lange）是当地一个家族酒庄的负责人，他表示非常支持这种理念，在接受采访时说道：如果你想把酒庄传承下去，你就得走可持续发展的道路。

4. 关于洛迪市 洛迪是个古雅迷人、气候凉爽的城市。洛迪产区气候温暖干燥，且受三角洲凉爽海风的影响，葡萄生长周期较长。那里有通往葡萄园的崎岖小道、服务周道的品酒屋、小巧精致的酒庄、时尚潮流的精品小店、美味可口的奶酪、绿树成荫的街道以及勤勉务实的劳动者，这些都深受当地人与众多游客的喜爱。葡萄酒商和酿酒者还会经常组队举办相关的葡萄酒庆典，以支持洛迪的葡萄酒产业发展。

3. 洛迪的可持续发展 洛迪地区一直重视有害生物的综合治理，积极规划区域水土的治理以维护当地的生态平衡，并注重空气质量和发展清洁能源。150多年来，洛迪一直属于美国的优质葡萄种植产区，即使在禁酒时期，它也在不断地发展。

丹魄（图片来源：www.winesfromspain.com） 此外，这里还种植了不少国际流行的红葡萄品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和备受瞩目的仙粉黛（Zinfandel），以及白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）和灰皮诺（Pinot Grigio）。洛迪7个法定葡萄种植区（AVA）主要以砂质壤土和花岗岩母质土壤为主，有750多家种植葡萄的个体农户，葡萄园总面积达100,000英亩，主要种植一些广受欢迎且产量较高的红葡萄品种。

2. 洛迪的葡萄品种 这里种植了100多种葡萄，其中包括来自西班牙和葡萄牙的丹魄（Tempranillo）、阿尔巴利诺（Albarino）、华帝露（Verdelho）和国产多瑞加（Touriga Nacional）等，色彩多样，芳香四溢，对于它们来说，有着地中海气候的洛迪无疑就是第二个家了。当然，最负盛名的要数果实硕大、果香浓郁的老藤仙粉黛（Old Vine Zinfandel）。

摘要： 提起美国的葡萄酒产区，很多人首先想到的就是纳帕谷（Napa Valley）。这些措施还得到了加州等其他地方的支持，也在不断地被效仿。ABSTRACT： There are many fabulous wine regions in California besides Napa Valley. Here, this article reveals the lowdown on Lodi and Lodi wine. 1.洛迪产区概况 洛迪产区（Lodi）座落于中央山谷（Central Valley）北部，东邻加利福利亚的雅拉丘陵（Sierra Foothills），西延至著名的圣华金河（San Joaquin）和萨克拉门托河三角洲（Sacramento River Delta），横跨加州首府萨克拉门托（Sacramento）与斯托克顿市（Stockton）。霞多丽（图片来源：www.germanwines.de） 洛迪的葡萄种植史十分悠久且根深蒂固，但是当地的人们为了在这个行业更上一层楼，积极追求变革。

这些代代相传的葡萄园为洛迪葡萄酒产业的可持续发展作出了巨大的贡献。当然，葡萄才是洛迪的重头戏。

备受鼓舞的葡萄种植农尝试亲自酿酒或聘请专业的酿酒顾问，他们不仅在葡萄园里洒下自己的汗水，还在葡萄酒陈酿的过程中留下了自己的足迹。下面，本文将带您去探访最大的仙粉黛（Zinfandel）产区——加州洛迪产区。

另外，这里昼夜温差很大，使得该地区的葡萄成熟度和酒精含量较高，富含成熟的果香。洛迪产区20%的优质葡萄酒是采用这些国际流行品种酿造的，这也让洛迪为加州葡萄酒市场做出了重要的贡献。